La Cucina Italiana

Ogni anno oltre 1.000 nuove ricette provate per voi nella cucina di redazione. Spunti, idee e suggerimenti per divertirsi ai fornelli e preparare piatti di sicuro successo. La Cucina Italiana, recentemente rinnovata nella veste grafica, propone anche rubriche che vanno dalla scuola di cucina all’educazione alimentare dei più piccoli, dal turismo enogastronomico alle nuove tendenze.

BUON APPETITO

La filosofia che ci guida dal 1929

LA CUCINA ITALIANA

menù • Per il pranzo e per la cena cinque proposte con le nostre ricette di novembre

notizie di cibo

TANTI AUGURI A NOI! • Questo mese celebriamo un importante anniversario. Ma non siamo i soli: da 20 a 240 anni, ecco i festeggiati

BUONISSIMO VIAGGIO • Panorami mozzafiato, tappe da gourmet: Alfa Romeo e La Cucina Italiana hanno scoperto, per voi, il meglio del Belpaese

IL GUSTO DELL’INNOCENZA • Abbiamo invitato cinque bambini tra i sette e i dieci anni a un ristorante di alta cucina e abbiamo filmato il pranzo. Leggete qui e soprattutto guardate il video: ne vedrete delle belle

MAI ASSAGGIATO UN PROFUMO? • Con le sue fragranze edibili Antonella Bondi conquista olfatto e palato. Da provare in versione picnic in campagna o nei cocktail

IL PIACERE DEL FRIULI • SI TROVA IN UN BIANCO CHE RISPECCHIA CON SINCERITÀ IL TERRITORIO E CHE AMA LE RICETTE DI PESCE

LA FESTA È QUI • La Cucina Italiana e Papillon 1990 propongono 5 menu per i vostri ricevimenti

Il pranzo è servito • La Cucina Italiana festeggia l’approdo negli Stati Uniti della rivista e del sito con un party a New York

IL CACAO SALVATO • È ITALIANA LA PRIMA AZIENDA AL MONDO CHE HA SCOMMESSO SULLE VARIETÀ PIÙ PREGIATE A RISCHIO DI ESTINZIONE. E HA VINTO, CON UN CIOCCOLATO DI QUALITÀ DIROMPENTE

FOREVER MANHATTAN • Elegante e senza spigoli, come le pianure americane da cui arriva il bourbon con cui si prepara. Twist on classic? Miscelatelo con la grappa

con lo spirito giusto

L’alternativa

COME SI TAGLIA LA PERA? • In occasione del suo novantesimo compleanno una carrellata di consigli di bon ton da La Cucina Italiana scelti tra le sue pagine di ieri. A confronto con quelli di oggi

SAPORI OLTRE CONFINE • Come sta la cucina italiana fuori del nostro Paese? Come la vedono e la mettono in pratica gli altri? Partite insieme ad Angela Odone (senza alzarvi dal divano) alla scoperta dei migliori interpreti della gastronomia Made in Italy nel mondo

UNA CENA SETTE VOLTE GRANDE • Dagli anni Cinquanta tutti i ricchi e famosi sono stati di casa all’Harry’s Bar di Venezia. Ma per Arrigo Cipriani nulla supera l’emozione di questa specialissima serata

UNA FESTA CON I FIOCCHI • PER I PICCOLI FAN DI ELSA E ANNA UNA TORTA DA FAVOLA E GOLOSI SPUNTINI ISPIRATI AL REGNO DI GHIACCIO

LA BOTTARGA • A fettine sottili tagliate al coltello con un filo di extravergine o grattugiata su semplici spaghetti aglio olio e peperoncino: l’ingrediente di mare più intenso si assapora così

LA MEGLIO BOTTIGLIA • In Vespa, dal lago di Iseo alla scoperta delle cantine dei dintorni. L’attore Alessio Boni ci svela la sua passione per l’Amarone

RIVOLUZIONE IN CUCINA • C’È UN PIANO «INTELLIGENTE» CHE CUOCE, ASPIRA I FUMI E PESA GLI INGREDIENTI

BISCOTTI D’ITALIA • Un viaggio da Nord a Sud in cinque dolcetti da gustare con il caffè, il tè oppure con un bicchierino di vin santo

OGGI PARLO SOLO DI CUCINA • Nella sua «bottega» Pupi Solari ha insegnato l’eleganza a tre generazioni di milanesi. Genovese doc, coltiva l’autentica tradizione ligure e qui racconta due piatti del cuore

Linguine con il pesto, fagiolini e patate

Patate al forno con i funghi

TUTTI I VINI DELLA VOSTRA VITA • OGNI...